【日本酒】嗅覚と味覚を鍛えなおす会

関西の日本酒愛好会の皆さま！世界標準のWSET式テイスティングアプローチで、一緒にテイスティングを学んでみませんか？日本酒のプロが世界標準のテイスティング方法を伝授いたします！

みなさん日本酒の香りや味をどう表現されていますか？甘い？辛い？華やか？淡麗？それともシンプルに「おいしい！！」でしょうか？日本酒やワインの香りや味を表現するとき難しいと思ったことはないでしょうか？ではなぜ難しいと感じるのでしょうか？

まず一つめの要因は味や香りの成分は鼻や口中で一緒になってすべてが混ざりあっていること。そして一番の原因はその混ざり合っているモノたちが一体なんなのか？ということを知らない、認識できないことです。例えば、本格的なスパイスの効いたカレーを食べて、何のスパイスが入っているかを当てるには、カレーに入っている一つ一つのスパイスの味や香り（例えばターメリック、コリアンダー、シナモン、ガラムマサラ等）を実際に食してみて、それらがどんな味や香りを持っているかということを知る必要があるのです。

今回のセミナーでは日本酒の香りや味の化学成分を、実際に一緒に体験（テイスティング）し、次にそれらの濃度を変えたサンプルもテイスティングします。嗅覚と味覚そして脳との神経伝達が鍛えられ、ごちゃ混ぜになっていた香りや味が一つ一つより鮮明に感じとれるようになり、「おいしい！」だけで表現してきた日本酒をもっと表現豊かに適切に伝えられるようになります。

WSETの系統的テイスティング（SAT）を使ってテイスティングをされてきた方も、まったくの日本酒初心者の方も楽しめるように構成されていますので、お気軽に参加ください！一緒に日本の「国酒」日本酒を味わい、楽しみましょう♪

【集まれ！日本酒愛好家！ 関西日本酒セミナー Vo.1】
テーマ：日本酒の地域性を探ろう！～日本酒G I紀行～（大阪教室実施）
日　時：2022年 7月2日（土）15:30-17:00
会　場：キャプラン ワインアカデミー 大阪心斎橋教室（ハートンホテル心斎橋）
講　師：山口 吾往子（Ayuko Yamaguchi）

【集まれ！日本酒愛好家！ 関西日本酒セミナー Vo.2】
テーマ：日本酒の地域性を探ろう！～日本酒G I紀行～（※オンライン実施）
日　時：2022年 7月15日（金）19:00-20:30
会　場：オンライン
講　師：山口 吾往子（Ayuko Yamaguchi）
※ オンライン実施となりまして、7月2日（土）の内容と同様の内容となります。

【集まれ！日本酒愛好家！ 関西日本酒セミナー Vo.3】
テーマ：嗅覚と味覚を鍛えなおす会（大阪教室実施）
日　時：2022年 8月6日（土）15:30-17:00
会　場：キャプラン ワインアカデミー 大阪心斎橋教室（ハートンホテル心斎橋）
講　師：中谷 文宣（Nakatani Fuminobu）

【集まれ！日本酒愛好家！ 関西日本酒セミナー Vo.4】
テーマ：マリアージュを楽しもう！合同懇親会
日　時：2022年 9月10日（土）
会　場：大阪市内の飲食店を予定（未定）
講　師：中谷 文宣（Nakatani Fuminobu）
　　　　山口 吾往子（Ayuko Yamaguchi）