世界のワイントレンドVOL.23
「品種マスタークラス」 Part2
「ブドウ品種」を徹底的に掘り下げ、特性や成功する環境、栽培・醸造のトレンド、テロワールによるスタイルの違い、注目すべき新たな品種や産地など「ブドウ品種の今」を考えます。これまでの基礎と土壌/地質の知識も応用しながら、品種を体系的に整理し、新たな可能性とトレンドをお伝えします。
カリキュラム
| 第1回 |
オーストリアの白ブドウ品種 小規模ながらグリューナー・フェルトリナー種の独自性で世界を魅了するオーストリア。今回は試飲機会の少ないヴェルシュリースリング、ローター・フェルトリーナー、ゲルバームスカテラーなどの地元品種、そして他国とも違う個性が光るリースリングやソーヴィニョン・ブラン等も取り上げさらなる魅力を発見します。 |
|---|---|
| 第2回 |
ピノ・ノワールの新天地 その昔「旅をしない」といわれたピノ・ノワール。しかし今や世界各国に栽培地を広げ、ブルゴーニュにも匹敵するワインが続々誕生。今回は新大陸におけるピノ・ノワールの最新トレンド産地（南ア・NZ・オーストラリア・チリ・USAなど）を比較試飲しながら、その品質向上の背景に迫ります。 |
| 第3回 |
白への道を進むローヌ：コート・デュ・ローヌの白ブドウ品種 赤のイメージが強いコート・デュ・ローヌですが、ローヌワイン委員会（Inter-Rhône）では白ブドウの作付けを増やすよう働きかけ過去10年で白ワイン生産量は50%増加。何故今ローヌは白への道を進むのか？華やかなヴィオニエ単一だけでなく、ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブール・ブラン、グルナッシュ・ブランなどブレンドによる幅広いスタイルを取り上げながら考察します。 |
| 第4回 |
Bordeauxマスタークラス：Lesson４ ボルドーのブドウ品種②メルロー ボルドーにおける最大栽培面積を誇るメルロー。その親しみやすいスタイルと早熟性でブレンドに大きく貢献してきましたが、気候変動・温暖化の今転換期を迎えています。メルローの課題とは？ボルドーにおけるメルローの重要性と多様性を踏まえつつ、今後の可能性についても考えてみます。 |
講座情報
- 対象
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WSET Level 3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方
- 講師
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WSET認定講師：鈴木 素子
- 定員
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各クラス 24名
- 教室
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キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室
〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階
- 受講料
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43,120円 <税抜料金：39,200円>
- ※
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ワイン代含む
- ※
-
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
- 振替制度
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同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。
必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。
- 代理受講
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ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。
- お支払い方法
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クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
- ※
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なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション
- お申し込み・受講時のご注意
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お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
日程・お申し込み
- ※
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2025年4月～2025年9月までの6か月 各1時間30分／全5回
- ※
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日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
サロン：授業の振替について
サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。
・振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
・学期をまたぐ振替は不可でございます。
・ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
・代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。
| サロンNクラス 鈴木講師 |
火曜/夜 19：00～20：30
お申し込み受付を終了いたしました |
|---|
| サロンDクラス 鈴木講師 |
木曜/夜 19：00～20：30
お申し込み受付を終了いたしました |
|---|
| サロンGクラス 鈴木講師 |
土曜/午後 16：30～18：00
お申し込み受付を終了いたしました |
|---|
| サロンOクラス 鈴木講師 |
土曜/午後 16：30～18：00
お申し込み受付を終了いたしました |
|---|
担当講師
Instructor
WSET認定 Level4 Diploma
JSA認定 ソムリエ
CIVB ボルドー委員会認定講師 Accredited Tutor
（NPO法人）チーズプロフェッショナル
2014年度 WSET Diploma 総合成績アジア最優秀賞/HKIWSCスカラシップ受賞
2012年度 ジャパンワインチャレンジ最優秀日本人審査員賞/（マダム・ボランジェ基金賞）受賞
おすすめ講座
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【特別講座】5/25（日）9：30～16：00 日本最高峰のピノノワールやシャルドネを作るKISVINワイン栽培長にブドウ畑での作業を教えていただきます。
【特別講座】2/4（火） リースリングは忠実に”テロワール”を反映するブドウ品種のと言われています。当講座では、テロワールの違いがスタイルに分かりやすく影響する高品質なリースリングをブラインドテイスティングすることで、その違いをロジカルに見極め説明できるようにする事を目的にしています。ワインの資格を勉強している方や愛好家の皆様、是非ご参加ください。
【特別講座】11/31（金）19：00～20：30 主に２０２０年に植栽を行った樹も本年で３回目の収穫を終え、徐々に道南（北斗市文月）でのブドウ栽培とワイン醸造につきましてわかってきたことも蓄積されてきました。そこで実際に自社畑でできたワインのテイスティングも交えつつ現時点での気づきや課題をお伝えできればと考えております。
【特別講座】2/26（水）19：00～21：00 日本最高峰のピノノワールやシャルドネを作るKISVINワイン栽培長がブドウの生理学について説明いただきます。
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【特別講座】12/18（水）19：00～21：00 日本最高峰のピノノワールやシャルドネを作るKISVINワイン栽培長が棚栽培がなぜ適しているのか、その秘密に迫ります。
