和食とワインのペアリング探求

つな八　‘つのはず庵’が3月にリニューアルオープンしました！

ベテランの職人による揚げたての天ぷらはもちろん、和食も充実しています。
今回は、和食と天ぷらをいただきながら冨永講師の選んだワインのペアリングをお楽しみいただきます。
前回満席でご参加できなかった皆様、ぜひ、お早めにお申し込みください！！

大正十三年創業、創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。

また、和食や天ぷらと抜群に相性の良いワインも、講師の解説を聞きながらいただくと、また新たな発見があるのではないでしょうか。

お席は、カウンターとテーブル席をご用意しております。
つな八 ‘つのはず庵’で至福の時をお過ごしいただき、素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください

講座情報

日時: 2022年6月2日（木） 11：30～13：30

ペアリング 予定ワイン: 4種類：シャンパーニュ、白ワイン、ロゼワイン、赤ワイン

講師: 冨永純子DipWSET

受講料: 11,000円（税込）

定員: 30名

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

※: JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口徒歩 3 分

※: 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

※: なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱UFJ銀行東京営業部
普通預金口座番号1812074
口座名キャプラン株式会社

お申し込み 受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

6/2（木） 11：30～13：30	お申込み受付は終了いたしました

担当講師

Instructor

冨永純子 DipWSET

WSET認定 Level4 Diploma

フランスチーズ鑑評騎士の会オフィシエ

コンパニオン・ド・サントギュゾン

JSA認定シニアソムリエ

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シャンパーニュ　コレ　テイスティングセミナー

【特別講座】東京：3/18（火）14:00～15:30 講座案内文　シャンパーニュ　コレはシャンパーニュ地方で最も古いヴィニュロンによるCM（コォペラティヴマニピュラン＝協同組合）です。しかし、彼らの気持ちはCR（コォペラティヴレコルタン）であり、CMのように多くのブドウやテロワールを集め、RM（レコルタンマニピュラン）のようにこだわりやオートクチュールを作る事にあります。本年はブランドの大きな改革がおこなわれる年でもあり、日本ローン１０周年を迎える年でもあります。メゾンは1921年設立で100年以上の歴史と先人たちのノウハウを受け継いだ伝統的なシャンパーニュ造りを大事にしています。昨今の温暖化や環境問題を伝統的な造りを大事にする造り手はどのようにとらえ、シャンパーニュを造るのか、環境問題への取り組みは組合としてどのようにしているのか、CMだがCMではないCOLLETのこだわりと世界観を余すことなくお話いたします。グランクリュのアイ村、そのすばらしい南斜面のブドウ畑に面したCOLLETだからこそ作ることのできる上質なシャンパーニュの世界をお楽しみください。＊テイスティング予定ワイン2と3は同セパージュでドサージュ違いとなります。それぞれをテロワールやドサージュ違いなどでの違いを講師のお話と共にテイスティングをし、感じていただければと思います。